柿沢安耶（かきさわ あや）さんがオーナーパティシエを務める、東京・中目黒にある野菜スイーツの専門店「パティスリー ポタジエ 」の紹介です。

オーガニック野菜スイーツ専門店のオーナーパティシエ 柿沢安耶（かきさわ あや）さんは、学習院大学フランス文学科在学中にフランス料理の興味をもち、料理研究家・内坂芳美氏の元でフランス料理を学び、「ただおいしいだけでなく、食べた人が元気になる料理、健康になる料理を作りたい」と思い、有機野菜のネットワークをつくり、2006年オーガニック野菜スイーツ専門店「パティスリー・ポタジエ」をオープンしました。
（ブログ「パティシエ柿沢安耶のオーガニックライフ」より。）

野菜のこと、農業のこと、オーガニックのこと、ＬＯＨＡＳのことなどの講演や、料理教室を不定期に開催していて、共感したものです。

「安全で、おいしくて、からだにもやさしいスイーツ」がコンセプト。

◎原料は全て国産の野菜を使用！ 安心して召し上がって頂くために、可能な限りオーガニックや無農薬、自然農法のものを厳選しています。

◎月替わりスイーツ

・サクサクのクッキー生地に、野菜が主役のチーズクリームやムースをたっぷり載せた【タルト】

・1食あたり100kcal以下に抑えた、食事制限中の方も安心して食べられる【ヘルシーシフォン】

・生地にもクリームにも、フレッシュな野菜をたっぷり詰め込んだロールケーキ【ベジロール】

・届いて解凍せずすぐ食べられる、ひんやり冷たい【アイスケーキ】（季節限定）

・温めて濃厚な特製ソースがとろり♪新感覚【ホットケーキ】（季節限定） 春夏秋冬、その時期にしか味わえない”旬”の野菜のスイーツを月替わりで販売しています。

◎ギフトに人気の定番商品「ベジスイーツギフトセット」

マドレーヌやクッキー、パウンドケーキなど、定番の焼き菓子の詰め合わせ。 野菜スイーツ初心者の方でも食べやすいように仕上げました。 「内祝」「お中元」「お歳暮」などにご好評頂いております。

◎人気商品

・キャロットチョコフラン

・ベジロール・トマト

◎イベント限定スイーツ

「母の日」「ハロウィン」「クリスマス」「バレンタインデー」などイベントごとに限定スイーツを販売。

商品購入サイト「パティスリーポタジエ 」へ